小兔子奶黄包

作者： 甜小喵喵喵喵

用料

• #包子皮
• 普通面粉 250g
• 细砂糖 50g
• 牛奶 150g
• 酵母 3g
• #奶黄馅
• 鸡蛋 100g
• 黄油 40g
• 细砂糖 80g
• 牛奶 100g
• 面粉 30g
• 澄粉 20g

小兔子奶黄包的做法步骤

步骤 1

包子皮材料揉成光滑的面团，发酵至两倍大。

步骤 2

发酵时做奶黄馅，鸡蛋和白糖放在一起，用力打匀到白糖全部融化。

步骤 3

加入牛奶拌匀。过筛。

步骤 4

澄粉和面粉筛入过筛后的蛋奶液，迅速搅匀，直到无小颗粒。

步骤 5

加入黄油，搅匀。

步骤 6

上锅蒸20分钟左右，每5分钟搅匀一次。直到奶黄馅变的浓稠成型。放凉备用。

步骤 7

发酵好的面团搓成长条，切成小剂子。小剂子擀成中间厚四周薄的面皮。

步骤 8

取奶黄馅包在中间，像包包子一样收口，收口朝下。

步骤 9

包子整成椭圆形，1/3处分别剪出耳朵和尾巴，用切碎的枸杞子做眼睛。

步骤 10

一个个兔子做好，上锅静置15分钟，大火蒸12分钟，闷5分钟出锅。

菜谱创建时间：2014-06-13 17:36:46