迷死人迭香烤肋排

作者： 嗨皮小狮子

不想说它有多好吃多好吃，但在我家的地位已经列入到希望再吃、常常吃的清单上，皮香，肉酥，还带一点筋感，满口香草的余味～啊啊啊啊啊

用料

• 猪肋骨 4根
• 迷迭香 1～1.5支
• 偏小红洋葱 1只
• 盐 适量
• 黑胡椒碎 适量
• 鱼露 3勺
• 白兰地 2瓶盖
• 植物油 2勺
• 蒜片
• 姜片
• 柠檬汁

迷死人迭香烤肋排的做法步骤

步骤 1

肋条洗净，用厨房纸攒干水分

步骤 2

迷迭香只取叶片切成碎末，跟黑椒碎差不多大小就可以了；洋葱切丁，不用太碎

步骤 3

找一个刚刚好可以放下四根肋条并且稍微大一点点的容器，平底的。植物油，鱼露，盐，黑胡椒，白兰地、迷迭香、洋葱丁全部一次性放入容器中

步骤 4

肋条逐条加入容器，每加一条时用手把混合物抹在肋条表面，稍微用点力，像是在按摩。感觉你会对肋条说，亲，我这么爱你，你一定会很好吃的。。。

步骤 5

最后4条在整个容器中混拌一下，让调味料分布均匀

步骤 6

盖上容器盖子，放冰箱冷藏过夜。。。这是关键噢

步骤 7

烹调时取出容器，烧锅，我用的是Fissler，烧到浇水会变成大水珠跳跃时下肋条。不用另外加油。肋条下锅前先把表面洋葱刨开，再用刀在肉厚的一面割几个口子。

步骤 8

先烤肉厚的一面，在表面放上姜片。小火加盖大约5分钟，5分钟后看看锅边缘是否冒水蒸气，打开看看地面是否已经焦黄。如果已经焦黄就翻面，加盖。每一面约3分钟，直至三面都已焦黄。另外一面因为弧度接触不到锅底。

步骤 9

三面都焦黄后关火，利用余温把刚才去除的洋葱丁倒入锅中，稍作翻炒

步骤 10

取一适合的盘子先铺一层油醋治调味的生菜，然后炒香的洋葱丁，然后肋条依次摆放整齐，最后蒜片夹在中间。

步骤 11

享用时依个人口味加柠檬汁，加与不加都超好吃！

迷死人迭香烤肋排的小贴士

又是完全无糖的麦吉食谱，因为不能加糖所以下了比较多洋葱增加鲜味；不想用酱油的重味，改用鱼露，可能有少许糖分，但麦吉第二阶段应该不在意这么一丁丁了吧 我喜欢吃的时候把生蒜片加在肉上，一口咬下去汁水还在，肉质又嫩又香，还有大蒜的辣味，重口味吧，不喜欢大蒜的朋友可省略

菜谱创建时间：2014-06-13 14:46:04