西红柿辣椒

作者： derian

西红柿辣椒是湘西一道家常特色美食，俗称“绛果儿”，果酸和肉椒香，酸辣又清爽，冷食热食皆宜，食材易得，调料简单，快手好做，夏日最开胃。

用料

• 大青椒
• 西红柿
• 新疆番茄酱
• 盐

西红柿辣椒的做法步骤

步骤 1

青椒，西红柿期切2—3厘米小块

步骤 2

热锅下一层薄油，中小火下青椒，翻炒两下出青椒香味稍有润软

步骤 3

放入西红柿，至出汁熬煮时放入小勺盐

步骤 4

倒入一大勺番茄酱，翻炒几下，倒入一小碗水焖煮

步骤 5

补盐调味，收汁后即可出锅装盘

西红柿辣椒的小贴士

1.当地山水适宜，蔬菜水果味厚汁浓，做此菜选西红柿要偏小偏肉紧的西红柿，酸味重，水分少，味道浓缩 2.青椒不是甜肉椒，也不是青尖椒，而是粗头短身的大青辣椒 3.切勿选西式调制番茄酱，如果当地番茄够好，可省去番茄酱一步 4.油温切勿过高，不然容易焦糊

菜谱创建时间：2014-06-12 15:12:34