京酱葱爆羊扒

作者： 鱼头烤玉米

这是江献珠女士的方子 她的方子都非常经典 没有味精 今天的羊扒做出来真是入口即化 有兴趣的可以试试

用料

• 羊扒 500g
• 麻油 一茶勺
• 油 一茶勺
• 水 一汤勺
• 蛋白 一汤勺
• 鲜磨黑胡椒 1/4茶勺
• 生粉 一茶勺
• 京酱料
• 甜面酱 两汤勺
• 糖 两茶勺
• 盐 少许
• 葱 两条
• 麻油 一汤勺

京酱葱爆羊扒的做法步骤

步骤 1

羊排去骨 切片 刀背两面剁松 水、蛋白、生粉、黑胡椒、一茶勺麻油、一茶勺油混合均匀倒入羊扒 腌制两小时以上。

步骤 2

平底锅加热 入麻油一汤勺，逐片双面煎香羊扒至八分熟 出锅

步骤 3

同一只锅内加入京酱料 葱除外 爆至糖融 羊扒回锅炒匀 出锅装盘，下葱段，加少许盐调味，炒至葱软装盘。（我家今天只剩了半根葱 所以很寒酸的当点缀了，喜欢吃葱的可以放多多葱哈）

菜谱创建时间：2014-06-12 14:27:23