猪肉酱汤

作者： 呤儿

这是《深夜食堂》菜单上唯一不变的看家料理；只需这一张招牌，足以让你信任店主料理家常菜的水准。

用料

• 五花肉 随意
• 香菇 随意
• 白萝卜 随意
• 胡萝卜 随意
• 魔芋 随意
• 白味噌 随意

猪肉酱汤的做法步骤

步骤 1

五花肉切片，白萝卜去皮切片，胡萝卜切片，香菇切小块，魔芋用手扯成小块；

步骤 2

锅里放少许油，下五花肉煸炒，倒入其他材料一起翻炒；加适量水大火烧开，加盖煮15分钟左右；

步骤 3

以五花肉片的软硬口感来决定煮的时间长短；调味时转小火，把放有味噌的筛网/漏勺浸入锅里，搅拌使味噌溶入汤汁里，试味后熄火。

猪肉酱汤的小贴士

所有材料没有量化和比例，按需搭配即可；加水量决定汤汁的宽紧，可视用餐人数而定；味噌是这道菜唯一的调味料，大约是2小碗水加1大勺味噌的参考量，具体可视咸淡自定；亦汤亦菜配一碗白米饭，相信会有很多人喜欢。

菜谱创建时间：2014-06-08 14:04:17