可以吃的勺子----酸奶饼干Yogurt Biscuit

作者： Azuki小豆

写菜谱标题的时候脑子里突然蹦出一句“家中常备”，差点顺嘴说出“健胃消食片”哈哈哈。开个玩笑。 把饼干做成勺子状，吃甜点，吃酸奶，吃布丁，然后把勺子也一起吃掉吧~~~真的可以家中常备呢！ 方子来自本間節子老师的《酸奶果子》。有改动，原方子会在小贴士里写出来。

用料

• 低筋面粉（普通面粉） 110g
• 砂糖 35g
• 黄油 20g
• 原味酸奶（无糖） 30g
• 小苏打 1/6小勺

可以吃的勺子----酸奶饼干Yogurt Biscuit的做法步骤

步骤 1

准备工作：黄油放置室温，烤盘铺上烘焙纸。

步骤 2

低筋面粉过筛，跟砂糖混合均匀。 软化的黄油放进面粉中，用手搓成粗玉米粉状。

步骤 3

小苏打加入酸奶中拌匀，然后再加入2中，用橡皮刀切拌均匀。因为大家用的酸奶可能不一样，如果觉得太干，特别特别干，就加5g酸奶进去。

步骤 4

用手抓成团。分成10g一个的小面团，稍微揉成圆形。

步骤 5

在面板上搓成一头大的锤子状，摆在烤盘上，然后用大拇指按压“锤子头”的部分，使之凹下去，成为一个勺子状。这时候可以预热烤箱了，160°。

步骤 6

依次搓好所有的勺子，交错着摆可以节省空间。烤箱中层160°14分钟。如果上色了可以移到下层。

可以吃的勺子----酸奶饼干Yogurt Biscuit的小贴士

我用的是无糖的纯酸奶，如果没有的话要适当减糖。最好用固体的或者稍浓稠的酸奶。 小苏打的作用是让饼干疏松多孔，提升口感。介意的可以不放。 方子我一共可以做出20根左右的勺子，吃不完要密封保存。当做零食来吃也不错。 原方子用了40g黄油，我直接给减半了，可能口感不会那么酥，但还是脆的，相当不错。如果软的话，要么是搅拌起筋了要么是烤的时间不够。搅拌千万不要太过度，不然勺子的形状也不好看。 注意第4步，是“抓”成团，千万不要揉搓。面团会干一些是正常的，正是这样保证了饼干的酥脆。如果过分揉搓了，烤出来就不会保持勺子形状，按下去的凹陷就会不见的。 除了做成勺子形状也可以用模子刻出其他形状：擀成3mm的薄片，放在冰箱里休息一个小时就可以用模子刻了。 还有，菜谱图有黑色的点点，是因为我放了10g过期的碎芝麻。。。 原方子： 低筋面粉110g、黄砂糖40g、黄油40g、纯酸奶30g、小苏打1/6小勺。 步骤一样，供参考。

菜谱创建时间：2014-06-08 12:19:19