榨菜肉末发面饼

作者： 冷战-1

天气越来越热，晚餐已经不适合吃干饭了，应我家二爷要求变着法整点吃的出来。这不，发面饼就闪亮登场了！

用料

• #肉馅 200
• 乌江榨菜丝 120g
• 肉末 200g
• 料酒 适量
• 蚝油 适量
• 生抽 适量
• 胡椒粉 适量
• #面饼
• 面粉 360g
• 水 230g
• 盐 少许
• 酵母 3g

榨菜肉末发面饼的做法步骤

步骤 1

将面饼材料放入盆中拌匀，在面粉中刨一个坑，倒入水搅拌成团，揉到面团光滑，室温发酵一小时至2-2.5倍大。

步骤 2

肉末先用料酒，生抽，蚝油，胡椒粉腌制半小时，榨菜丝切丁。锅中放少许油烧热，将腌制的肉末下锅炒至半熟下榨菜丁翻炒，待锅中汤汁基本收干盛起备用。

步骤 3

将发好的面团取出来分成10等分，排气滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。

步骤 4

然后取其中一个小剂子，按扁，擀成圆形，包入榨菜肉馅，包好的发面饼都口朝下。

步骤 5

电饼铛事先抹油防粘，将发面饼放进电饼铛上下火煎，途中可打开喷点水，煎6分钟即熟，可食用。

榨菜肉末发面饼的小贴士

1.没有电饼铛可以用平底锅煎。 2.由于面团比较粘手，发酵好之后分小剂子包肉馅时，手上可以抹点油或水防粘。 3.这个份量其实我分做了6个，个顶个的大，亲要尝试做的话可以小点分做10个，这看个人喜好了。

菜谱创建时间：2014-06-07 21:01:19