小小爱苹果派的做法

小小爱苹果派

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可爱,看着就有食欲的苹果派!之前用的方子感觉应该狠甜,于是自己尝试着写个跟大家分享!这是我的第一个菜谱哦:)

作者: 冷战-1
冷战-1
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用料  

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  • 黄油室温软化,分别加入低筋面粉、全蛋液、水(牛奶),糖拌匀。用手抓成面团,用保鲜膜包好冷藏松弛30分钟。

  • 苹果削皮去籽,切成小块备用。锅中黄油加热充分融化(最好用不粘锅),倒入砂糖搅拌至完全融化后倒入苹果粒。

  • 此时可以挤入小半个柠檬汁,翻炒苹果粒待苹果变软、锅内水分基本收干即可离火,放凉待用

  • 将松弛好的面团取出分作6份, 每份再按2:1的比例分成2份,将较大的面团(即比例为2的那份)擀成0.5cm厚的派皮,放入挞模整形,放置松弛15分钟

  • 和面剩下的蛋液加入少许清水或牛奶调匀作蛋液,在派皮的边缘刷上一层蛋液

  • 把苹果馅舀入模具中,将剩余比例为1的小份面团擀薄切成条状,将切好的长条在挞模表面交叉编成网格状。刷上剩余蛋液,静置10分钟松弛,此时烤箱170度预热。

  • 烤箱上下火170度烘烤25分钟。烤至表面金黄即可。

小贴士

1.这个方子用量做出来正好是6个蛋挞模的分量,解决了家里没有派模的烦恼,看着可爱还省了银子。
2.挞模先刷层黄油在扑层面粉,这样方便烤完脱模。

菜谱创建时间:2014-05-29 16:09:18
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