龙虾饭

作者： Serena-澳洲小吃货

迟来的分享，这道菜是之前做的，一直没时间写菜谱，太好吃了，所以必须在我忘记做法之前把它记录下来，以备日后“失忆”的时候查看，哈哈^_^。龙虾饭的做法与红蟳饭还是有点相似的～

用料

• 澳洲龙虾 1只
• 大米
• 蘑菇
• 香菇
• 胡萝卜
• 料酒
• 生抽
• 鸡精
• 盐
• 葱

龙虾饭的做法步骤

步骤 1

大米适量，洗净泡水5个小时，让大米吸足水分，置盘中，本来想像荷叶饭那样做，那样蒸饭时间可以少很多，可是让荷叶味盖过龙虾的味道感觉很可以，所以…蒸吧，先蒸一个小时。

步骤 2

米饭里可以加各种料，随意的，但是个人不建议再加海鲜虾米之类的东西，因为这道菜是要让米饭带有龙虾的味道，加太多味重的食材反而不好（纯属个人喜好哈），所以我就用了一丁点的香菇和胡萝卜末以及一些蘑菇，这样可以衬托龙虾的鲜美^_^

步骤 3

配料里加少量料酒，生抽，鸡精，盐调匀，然后加入已经蒸了一个小时的米饭中。继续蒸30分钟，

步骤 4

龙虾去黑线切好，用生抽稍微入味一下，肉朝下扣在米饭，这样米饭可以充分吸收龙虾汁～味道鲜美极了！接着再蒸15-20分钟就好。

步骤 5

最后洒上葱花就好啦～

龙虾饭的小贴士

这道龙虾饭，大米一定要充分浸泡，蒸的时间要久一些。

菜谱创建时间：2014-06-07 18:26:00