三色馒头

作者： 壮妈厨房

玉米，紫薯，白面的完美融合！

用料

• 玉米面 100g
• 紫薯 100g
• 面粉 250g+150g+150g
• 酵母 2.5g+2.5g+2.5g

三色馒头的做法步骤

步骤 1

紫薯用微波炉加热2-3分钟，拿出按成泥，凉至不烫手，加入150克面粉和2.5克酵母，然后加入适量的水，揉成光滑面团，盖上湿布发酵。

步骤 2

面粉250克加2.5克酵母和成光滑面团，玉米面和150克面粉加2.5克酵母和成光滑面团。分别用湿布盖上。

步骤 3

现在的温度大约一个半小时就发的差不多了，用手指蘸干面在面团上捅一个洞，洞不塌陷，不回缩面就发好了。

步骤 4

拿出三个发好的面团分别在面板上揉搓排气，揉好后，用擀面杖分别擀成厚度半厘米的饼。

步骤 5

在其中的两个面饼上刷点水，然后将三张面饼一张压一张的摆好，从一侧卷起，卷好后用刀切成熟五厘米的段。

步骤 6

锅内加水，加温至不烫手，将生坯放去锅中醒发15到20分钟，大火烧开，转中火，烧15分钟关火，再闷三分钟，就可以出锅喽！

三色馒头的小贴士

面不要和的太稀，否则蒸好后形状不好看！

菜谱创建时间：2014-06-07 06:22:27