芸豆肉水饺

作者： Apple-2199

芸豆，又称四季豆，芸豆肉馅的包子、饺子是我家先生的最爱，且最爱“老来少”品种的芸豆，觉得“老来少”品种的味道最美味，无奈，来天津的这些年都没在菜市场见到这个品种的身影，只能用别的代替，但是味道会差了很多~

用料

• 芸豆
• 肉馅
• 葱
• 姜
• 油
• 面粉
• 盐
• 生抽

芸豆肉水饺的做法步骤

步骤 1

锅热后倒入炒菜量的油，放入三两片姜，油熟后关火，凉晾，捞出姜片后备用

步骤 2

芸豆摘干净后，洗净备用，水烧开后焯三四分钟芸豆，使其变软后捞出

步骤 3

捞出的芸豆充凉水凉了后切断剁碎

步骤 4

肉馅加入生抽、盐、葱末、姜末，搅拌均匀

步骤 5

把剁碎的芸豆加入晾好的油搅拌均匀后加入肉馅，加适量的盐，搅拌均匀

步骤 6

混合后称馅

步骤 7

面粉加三两次水后搅拌到无干面粉

步骤 8

活成面团

步骤 9

静置十几分钟后揉成光滑的面团

步骤 10

取出一部分面团，团成长条后揪成小剂子，团圆后压扁，擀成饺子皮后包饺子

步骤 11

锅里放水烧开后放入水饺，搅拌下，盖盖子，烧开后加小半碗水，再开后再加水，再开后再加水，再开后出锅，大约五六分钟的时间

芸豆肉水饺的小贴士

1、我家包饺子用料比较简单，习惯用自己家口味的调料可以增减

菜谱创建时间：2014-06-06 22:43:24