客家豆腐 不正宗版本

作者： 瘪贝卡

有一次在多伦多downtown，在一个西式中餐馆里，晨夫吃到了一道名为客家豆腐的菜，大呼好吃，我虽然对他的口味产生了怀疑，但还是回家查了查客家豆腐的做法，想以后做给他吃，谁知道上网一查，发现那家中餐馆极不正宗，连卖相都相差甚远。 正宗的就是客家酿豆腐，豆腐里酿着肉馅，可是downtown里的中国餐明明就是肉片炝锅，豆腐一煮，再来个玻璃芡儿就出锅了~ 算了，反正晨夫也分不出正宗不正宗，我就按照我自己的做法做了这道王姐客家豆腐，结果晨夫说比downtown的好吃多得多。 那肯定了，也不看看用料，有时虾仁有时五花肉，这能是downtown饭店里那屈指可数的几片薄肉能比的吗~~ 到现在这道菜也是晨夫经常会想去的菜品~~没事还会要求我做一次解馋~

用料

• 韧豆腐
• 五花肉 不用太多
• 虾仁
• 葱 姜
• 大料

客家豆腐 不正宗版本的做法步骤

步骤 1

五花肉切成小片，越小越好，虾仁切成小丁，也是越小越好，但是都不是切成沫沫哈

步骤 2

葱切沫，姜切片，热锅放油，先放入八角炒出香味后 在放入葱姜，炝锅之后，捞出姜片和八角，在下入五花肉，煸炒到焦黄，放入虾仁，炒到变色后，淋入适量开水

步骤 3

煮10分钟左右，让香味煮出来，在放入豆腐块，中火烧5-10分钟，让豆腐充分吸收鲜美的汁

步骤 4

看看汤汁差不多了，可以淋入水淀粉勾芡了~

步骤 5

准备好米饭，准备好勺子，这道菜要拌饭吃~

客家豆腐 不正宗版本的小贴士

姜切片便于捞出，因为要拌饭吃，谁都不想一大口下去吃到一片姜或者一颗八角吧 其实有点类似天津的咕嘟豆腐，但是这道菜更鲜，汤汁少一些，天津的咕嘟豆腐颜色重，偏咸鲜口，汤汁多，不放虾，出锅在撒点韭菜，也是相当的好吃啊

菜谱创建时间：2014-06-06 18:45:42