三鲜打卤面

作者： 瘪贝卡

依旧是家乡的味道，三鲜打卤面。 第一次做给晨夫吃的时候他就震惊了，呼呼的吃了两大碗。让我很骄傲~ 每次回家必备菜品，上车饺子下车面嘛~然后再配上姥姥拿手的糖醋面筋和炒香干，撒上菜码一起拌匀，偶尔再来口蒜，我勒个去~不想多说了~太饿了~~

用料

• 手擀面
• 五花肉
• 香菇
• 木耳
• 黄花菜
• 虾仁
• 腐竹
• 鸡蛋
• 葱 姜 大料
• 淀粉 多多的

三鲜打卤面的做法步骤

步骤 1

香菇 木耳 黄花菜 腐竹先泡开，清洗好泥沙

步骤 2

五花肉切成薄片，虾剥皮去黑线切成小丁，剩下的虾皮虾头不要扔，煮水一会做卤子用

步骤 3

香菇切丁，木耳撕成小片，腐竹切丁，黄花菜切成小段

步骤 4

热锅放油，先用小火煸大料，好吧也就是八角，煸出香味后放入葱姜，再出香味后，倒入五花肉煸炒到微微焦黄，放入虾丁，烹入料酒，盖锅盖

步骤 5

20秒之后，倒入其他香菇木耳花菜腐竹，翻炒几下后，放入酱油，盐糖调味，觉得OK后加入热水，煮虾的水 和泡香菇的水

步骤 6

煮开后转成小火，再等15分钟，期间调好水淀粉，要很多，打好蛋液，随时准备着

步骤 7

开大火，淋入水淀粉，边淋入边搅拌，直到浓稠度满意了之后均匀的淋入蛋液

步骤 8

三鲜卤做好了，赶快煮好面条，开动啦~~

三鲜打卤面的小贴士

1.三鲜卤五花肉，虾肉，香菇，木耳，鸡蛋还有黄花菜是必放的 2.淀粉多来点，浓稠一些，因为面条多少都会带点水 3.先淋入水淀粉，在淋入蛋液，会让鸡蛋看起来格外的多，哈哈

菜谱创建时间：2014-06-06 17:46:01