乱炖

作者： gailrainbow

妈妈的味道之东北乱炖～

用料

• 豆角
• 五花肉
• 茄子
• 土豆
• 香菇
• 西红柿
• 青椒
• 蒜
• 姜
• 花椒
• 盐
• 鸡精
• 糖
• 生抽
• 老抽
• 番茄酱

乱炖的做法步骤

步骤 1

蒜姜切末

步骤 2

五花肉切片

步骤 3

土豆切块

步骤 4

茄子，青椒切块。芸豆掰小条。香菇烫熟掰小块

步骤 5

西红柿切快

步骤 6

热锅热油，姜蒜末花椒爆锅。下五花肉翻炒变色，加生抽。

步骤 7

中火，下茄子，加老抽继续翻炒。下土豆，香菇，豆角翻炒。加盐，鸡精，糖，番茄酱。

步骤 8

加水没过食材，大火烧开。中火炖煮，调味。

步骤 9

汤汁减少，快好之前下西红柿，青椒喝蒜末。翻炒。闷炖。出锅。

乱炖的小贴士

其实一般用菜豆代替豆角。但是国外很难找到好吃的菜豆。 不想用花椒爆锅，可用泡好的大料花椒水替代花椒，在炒肉的时候浇入。 国内可只用生抽。国外生抽不上色不上味，所以必须有老抽搭配。 番茄酱一大勺。 收汤汁的程度按自己喜好随意。

菜谱创建时间：2014-06-06 12:01:08