油醪糟

作者： 可樂肚

油醪糟是涪陵的特产，土生土长的涪陵崽儿肯定都吃过，但是吃过不代表一定会做。这里为大家推荐传统油醪糟的做法。

用料

• 醪糟 2kg
• 猪油 1kg
• 黑芝麻 1kg
• 大枣 500g
• 花生仁 150g
• 核桃仁 150g
• 瓜条 150g
• 橘饼 150g
• 葡萄干 150g
• 枸杞 100g

油醪糟的做法步骤

步骤 1

将橘饼和白瓜条干切小备用

步骤 2

花生仁、核桃仁切小（根据自己喜欢口感决定大小）

步骤 3

黑芝麻捣碎备用

步骤 4

将猪油放入锅中熬化

步骤 5

油热后把花生仁、核桃仁放入锅中酥脆，放入大枣（去核切小）、枸杞、葡萄干、橘饼、白瓜干炒匀（后面这些果仁也可以在在醪糟下锅之后再放入锅中）

步骤 6

放入醪糟，搅拌均匀

步骤 7

加入白糖（可根据自己口味适量多放些糖，以后取用的时候就不必放糖了）

步骤 8

加入捣碎的黑芝麻

步骤 9

搅拌均匀后待各种材料充分融合便可关火了

油醪糟的小贴士

油制品比较好保存，但是由于取用的时候难免会有水滴什么的进去，容易长毛（发霉），所以建议冷藏。

菜谱创建时间：2014-06-04 17:36:25