巧克力蛋糕卷

作者： 风筝线

卷啊卷啊卷啊卷~~~ 边长20厘米的方烤盘一盘。

用料

• 蛋黄 2个
• 蛋白 3个
• 黑巧克力 25克
• 玉米油 16克
• 牛奶 25克
• 低粉 24克
• 玉米淀粉 5克
• 可可粉 5克
• 细砂糖 40克

巧克力蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

材料称量好。

步骤 2

烤盘垫好油纸。

步骤 3

巧克力隔水融化

步骤 4

趁热倒入玉米油，搅拌均匀成巧克力油。

步骤 5

蛋黄加10克糖，搅拌均匀。

步骤 6

加巧克力油，搅拌均匀，再加入牛奶。

步骤 7

筛入粉类，搅拌至无颗粒的面糊。

步骤 8

分三次加入剩下的细砂糖，打发蛋白，湿性发泡。

步骤 9

分1/3的蛋白混合巧克力面糊，再倒回蛋白霜里，搅拌。

步骤 10

入模，烤箱175度，15分钟。烘烤。

步骤 11

烤好后的巧克力蛋糕片稍稍放凉，就趁热卷起来，没加任何馅料，吃的就是巧克力的味道。包起来放冰箱冷藏。

步骤 12

成品。

菜谱创建时间：2014-06-04 17:00:32