蒜泥龙虾

作者： Echo-163

没有蒜的辣味，微甜。就着蒜泥吃更好吃。不一样的味道。喜欢吃龙虾的可以尝试下。（本菜谱的糖，大家根据评论适当调整。本菜谱就是微甜的蒜泥龙虾哦～可以在大火烧制的过程中根据汤的味道稍作调整，糖多了就加盐加水兑吧。😄）

用料

• 龙虾 3斤
• 大蒜 3整颗
• 糖 2大瓷勺
• 盐 适量
• 雪花啤酒 330ml
• 菜籽油 120g
• 味极鲜生抽 半瓷勺
• 味精 半瓷勺

蒜泥龙虾的做法步骤

步骤 1

虾用两勺盐和清水泡五分钟，重复两三遍。看虾肚子黑不黑，可以用刷子刷几下虾肚子和腿根，刷完后再过一遍盐水。

步骤 2

泡虾的时候把蒜切泥状，或者用工具搅碎。尽量切碎，但不要搅成稀泥，不然一烧就没了。

步骤 3

加少许油，把洗干净的虾沥水倒入热油中，炒至变红后捞出备用

步骤 4

锅内预热倒入 120g 菜籽油(菜籽油烧出的卤才会金黄色，其它油也可以)，倒入蒜泥，加一点点一点点的醋提鲜，加两瓷勺糖加盐加生抽，加味精（会更鲜一些，可不加或最后根据味道加）。熬制一两分钟左右。

步骤 5

蒜泥底料炒好后倒入龙虾，倒入330ml雪花啤酒，加少许水不要漫过虾。大火煮开，转中小火开盖烧五分钟。

步骤 6

这个时候可以尝尝汤水的味道了，太甜就加点盐，偏咸加糖兑吧，我自己总是要兑几次尝尝的，汤凉了后会比热的偏甜。最后盖盖子闷10-15 分钟入味，或者直接吃也可以。

步骤 7

完成。图片汤水没加入，有汤水更好吃。很简单的步骤，我第一次做，也做的很好吃哦。没有蒜泥的辣味，微甜。很好吃。想吃蒜泥龙虾的可以试试。

蒜泥龙虾的小贴士

最新更新！菜谱已调整的非常仔细啦！ 1.出来带汤水的比图片浇蒜泥的更好吃。2.虾买来要洗净，用刷子刷虾肚子几下，盐水泡几遍。3. 虾不要剪头和爪子，不然烧出来肉都松散了不好吃。4.不鲜是因为没有放味精哦，外面饭店味精会放的更多。

菜谱创建时间：2014-06-04 11:29:57