【红丝绒蛋糕】

作者： suisui_ni

食谱来自Facebook 原po全程用厨师机

用料

• 低筋面粉（过筛） 250g
• 盐 1/2茶匙
• 可可粉 15g
• 无盐黄油 113g
• 细砂糖 300g
• 鸡蛋（大） 2个
• 香草精 1茶匙
• 牛奶（buttermilk） 240ml
• 红色食用色素 2汤匙
• 白蒸馏醋 1茶匙
• 小苏打 1茶匙
• 奶油奶酪霜：
• 奶油奶酪 227g
• mascarpone 227g
• 香草精 1茶匙
• 糖粉 115g
• 奶油（乳脂35%-40%） 360ml

【红丝绒蛋糕】的做法步骤

步骤 1

烤箱预热175°C，23cm圆模两个抹油垫烤纸，食用色素加入牛奶（buttermilk）里，备用

步骤 2

在一个大碗里搅拌面粉，盐和可可粉

步骤 3

软化黄油加糖搅打蓬松，加入鸡蛋一次一个，每次加入都要搅匀，加入香草精混合

步骤 4

低速搅拌，将面粉和牛奶（buttermilk）交替着添加到黄油混合物中搅拌均匀（中间要停下刮盆壁一两次），在倒入搅拌碗里（原po用厨师机）

步骤 5

小碗里混合白醋和小苏打（发出嘶嘶声），迅速倒入面糊里搅匀。然后分拨到两个蛋糕模里，送进预热好的烤箱约25-30分钟（牙签插入干净出来），完全冷却后进冰箱冷藏至少一个小时（这样做是为了组合蛋糕更容易）

步骤 6

奶酪霜：混合奶油奶酪和mascarpone顺滑，添加香草精和糖粉搅匀，慢慢加入淡奶油打至厚度足以抹蛋糕

步骤 7

组装蛋糕：蛋糕体分层（4层），一层蛋糕一层奶酪霜抹匀就好啦！另外可以留点蛋糕屑装饰

菜谱创建时间：2014-06-03 10:19:57