咸梅猪俐蒸饭

作者： Jessica-吉吉厨房

就是咸梅猪舌啦，广东话讲究彩头，舌和折同音， 所以就改成俐和“盈利”同音了。 以下材料为4人份， 每人约 286卡。

用料

• 猪舌头 120g
• 咸梅 2颗
• 米 250g
• 广东菜心 适量
• 盐 2g
• 生抽 2g
• 鸡粉 2g
• 糖 2g
• 生粉 2g
• 姜片 6片
• 花生油 3g

咸梅猪俐蒸饭的做法步骤

步骤 1

猪俐事先处理好， 用热水浇下，用刀将起表面粘液刮掉，切成薄皮备用。

步骤 2

将咸梅弄碎，与猪俐片，姜片，生抽，糖，盐，鸡粉和生粉抓匀，腌制备用。

步骤 3

将米洗净， 加水1:1.2浸泡后，加花生油和盐，放入蒸锅。

步骤 4

米饭蒸到收汤，出现砂眼后，将腌制好的猪俐和调料一起铺到米饭上面，再盖上锅盖继续焖制。

步骤 5

将青菜在热水中汆下,在饭快熟的时候放入再焖一会即可.

步骤 6

END

菜谱创建时间：2014-06-02 12:36:55