椰浆年糕

作者： 打盹的珊妮

甜糯弹牙，椰香十足，尤其冷却之后不会变硬，煎炸或空口吃都可。浇上各种糖浆风味更浓郁。

用料

• 糯米粉 2杯（200ml的量杯）
• 粘米粉 1杯
• 椰浆 2杯（400ml）
• 糖 3/4杯
• 食用油 少许

椰浆年糕的做法步骤

步骤 1

糯米粉和粘米粉混合在一起备用。

步骤 2

椰浆加热到80度左右，加入所有的糖搅拌融化后关火。

步骤 3

把加热后的甜椰浆缓缓倒入备好的混合粉中，同时用打蛋器轻轻搅打均匀。最后成顺滑无颗粒的面糊即可。

步骤 4

容器内刷少许油，面糊装入容器，上锅蒸，上汽计时蒸45分钟，蒸熟蒸透，中间不要取出。

步骤 5

蒸好冷却即食，吃不完可用保鲜膜密封包裹放冰箱冷藏保存。不会变硬。

椰浆年糕的小贴士

注意：椰浆是由椰壳内壁白色椰肉榨磨而成，不是甜味的椰汁饮料 若冰箱储存时间稍久口感变硬，微波炉加热30秒即可原味复软。

菜谱创建时间：2014-05-31 16:18:06