滋味烤茄子

作者： milkshakel

现在街头流行的小吃中，烤茄子算是比较特别的，平时我们只当做下饭菜的茄子，也变成了可以休闲的小吃。街头的烤茄子是用那种碳烤或电烤的烤炉，其做法在等待的时候可以一目了然，做好的烤茄子颜色诱人香味扑鼻，让人不想错过。一般在外面吃到特别的食物我就会在家里自制，我做的烤茄子根据自己的喜好又调整了配料和调料，味道要更好一些。

用料

• 茄子 2个
• 酱油 10克
• 蒜 4瓣
• 剁椒 20克
• 香菜 2颗
• 小葱 2颗
• 食油 30克
• 五香粉 1/2茶匙

滋味烤茄子的做法步骤

步骤 1

将茄子洗干净擦去水分放在铺了锡纸的烤架上，整个茄子表皮都刷上食油，放入烤箱250度烤25~30分钟，可以根据茄子的粗细调整

步骤 2

烤茄子的时候将肉末和剁椒以及剁成细末的大蒜放入碗中，然后放入酱油、食用油、五香粉拌匀

步骤 3

将烤软的茄子取出来，用到将茄子竖着从中间剖开，底部相连，然后剖面上两边各划两刀，展开成一个平面

步骤 4

将拌好的肉馅用勺子铺抹到平面上，再放入烤箱250度烤15分钟

步骤 5

取出撒上香葱末和香菜碎即可

滋味烤茄子的小贴士

1、可以提前现将茄子烤软，开饭前再打开茄子铺上肉馅烤一下就可以了； 2、也可以先用蒸锅将茄子蒸稍微软一点，吃的时候刷上油用刀划开铺上肉馅烤一下； 3、也可以将茄子切成片烤，非常省时间，不过卖相没有整个的好； 4、抹上肉馅后一定要用烤的方法，味道比蒸出来的的香。 更多菜谱信息请查看：http://www.huangguanlyw9.com

菜谱创建时间：2014-05-29 09:18:41