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香椿炒腊肉的做法
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香椿炒腊肉

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作者: milkshakel
milkshakel

香椿炒腊肉的用料

香椿炒腊肉的做法步骤

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步骤 1

香椿洗净切段备用,如果新鲜香椿,务必先焯水,此步勿省略

步骤 2

腊肉下锅,用极少的油,小火将腊肉煎透,煎出许多油脂

步骤 3

略微翻炒后加入切段的香椿

步骤 4

大火翻炒,烹入少许黄酒继续翻炒,加少许盐调味,因腊肉有咸度,盐不要加多,炒匀后即可食用

香椿炒腊肉的小贴士

1、这个菜我还是用最简单的方法,尽可能凸显两种食材的原味,没用额外的香料炝锅,酒仅是给腊肉去腥,没加酱油或其他调味品,如果习惯加点酱油最好用生抽,很少一点就好,不要多加,此菜保留原味就很棒了; 2、香椿直接入菜建议先焯一道水去毒。 更多菜谱信息请查看:http://www.huangguanlyw.com

菜谱创建时间:2014-04-15 19:43:24
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