咸香黑芝麻吐司

作者： 凉语o

一点点咸味伴着黑芝麻的香味

用料

• 高粉 280g
• 奶粉 15g
• 鸡蛋 90g
• 水 90g
• 盐 4g
• 糖 30g
• 酵母 3g
• 黄油 20g
• 黑芝麻 25g

咸香黑芝麻吐司的做法步骤

步骤 1

先将芝麻炒熟备用。

步骤 2

我用了海氏面包机1871。 将所有液体放入（除黄油），水先留15g，观察面粉吸水性，将粉类放入，糖和盐对角放，酵母放入面里。

步骤 3

用菜单11“和面” 程序，一次是23分钟。工作15分钟，面差不多已经出筋。

步骤 4

将黄油放入继续和面，时间到了再按一次“和面”程序。再揉15分钟左右出手套膜，根据自己面粉观察。

步骤 5

放入芝麻再揉5分钟，将芝麻均匀的揉在面里。

步骤 6

揉好后将搅拌棒取出，开始发酵，用菜单19“发酵”程序，时间设定为1小时30分。

步骤 7

发酵好后，取出，排气，松弛15分钟。整型。

步骤 8

将整型好的面团放入面包桶，二次发酵，上面盖湿布，发酵时间设定为1小时。发酵至7--8分满。

步骤 9

上面刷蛋液进行烘烤，菜单14“烘烤”程序，时间为35分，上色为中度。表皮上色均匀，按下去有弹性表示已经考好。

步骤 10

取出，冷却后切片保存。

咸香黑芝麻吐司的小贴士

揉面的程度自己多看着点儿，可能面粉不同，出膜时间也不同。

菜谱创建时间：2014-05-28 12:06:55