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日式海绵蛋糕的做法
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日式海绵蛋糕

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作者: 靜児_
靜児_

日式海绵蛋糕的用料

日式海绵蛋糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备原料

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油倒入锅中。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加热至起小泡

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入低筋面粉。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入牛奶

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌匀

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入5个蛋黄和一个全蛋

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌匀

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另取一个干净无水无油的容器,打发5个蛋白

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

逐步加入1/4小勺盐

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分三次加入80克糖

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打发到泡沫细腻有小弯钩,注意不要打发过度

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把打发好的蛋白加一半到蛋黄糊中

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌匀

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续拌匀

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入模具中,这个用的是8寸方盘,小盘可以分次处理,大盘原材料可以依照比例加量

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤盘注入清水

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋糕模具放入烤盘中

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热2分钟,170度水浴50~60分钟,如果不能确定蛋糕是否烤熟,可以用一根牙签插入其中,如果牙签拔出来很干净,就是熟了,否则适当延长烤制时间

菜谱创建时间:2018-02-21 14:04:57
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