奶白大骨汤

作者： 刺猬小姐_

大骨汤木有稠的！特别白的都是开了外挂的！

用料

• 大骨 两根
• 牛奶 少许
• 料酒 少许
• 蒜头 三瓣
• 盐 少许

奶白大骨汤的做法步骤

步骤 1

大骨买回来洗净、用加油料酒的水泡一小时或以上（期间可以多次换水）

步骤 2

下锅用冷水汆大骨（去血水，可加少许盐）

步骤 3

水开后将大骨取出、用冷水冲洗（如若还有血水可以用开水再浸泡，冲洗）

步骤 4

洗好后的大骨可以放入电饭煲（有煲汤的砂锅用砂锅也可以）、这一步骤我加了半块鸡精、水没过大骨

步骤 5

煲一小时左右汤会慢慢变成白色，如图（像素不太好）这时候你可以加入蒜瓣和姜（因为我不吃姜所以没有加）

步骤 6

快出锅的时候倒入少许牛奶，颜色就会变成白色了（有料理机的话也可以把一小把米打成米浆来替代牛奶用来调色）

奶白大骨汤的小贴士

1：如果用炉灶的话就是大火煮沸，再调小火慢慢煲 2：饭店里奶白色浓稠的大骨汤都是开了外挂的，大骨汤之所以是白色是因为骨头里的分子所产生的 3：煲汤的时候记得把血沫瓢出去（我是没有瓢的）

菜谱创建时间：2014-05-22 19:29:58