鱼香杏鲍菇

作者： 轩er轩er

刚好家里有这几种材料，天气热了不想吃肉，突发奇想，素菜荤做！

用料

• 杏鲍菇 2个（如图大小）
• 青椒 1个
• 胡萝卜 1个
• 蕃茄酱 20克左右
• 蒜蓉辣酱 20克左右
• 蒜 适量
• 醋 适量
• 糖 适量
• 生抽或海鲜酱油 适量

鱼香杏鲍菇的做法步骤

步骤 1

准备好洗净的杏鲍菇、青椒、胡萝卜，以及调味料用量如图。（爱吃杏鲍菇的不防可以多加一个的量，其他两种配料减半即可，因为蘑菇过油后会出水缩小。）

步骤 2

将杏鲍菇、青椒、胡萝卜全部切片备用（也可依个人喜欢切丝或是丁。个人认为切片的口感最好）。

步骤 3

锅中放少许油，做热。

步骤 4

油热至六、七程的时候将杏鲍菇倒入锅内，煸炒至软，捞出。再将青椒与胡萝卜倒入锅内稍微煸炒断生即可。

步骤 5

锅中留少许底油，放入蒜片爆香，依次加入蕃茄酱、蒜蓉辣酱、糖、醋少许海鲜酱油，炒出红油后将八成熟的杏鲍菇、青椒、胡萝卜片倒入快速翻炒入味即可装盘。

鱼香杏鲍菇的小贴士

1、因蒜蓉辣酱本身已有足够咸味，故未放盐，本菜做出后偏酸甜口，略带一点点辣味。 2、如喜口味偏辣可将蕃茄酱换成卑县豆瓣酱。

菜谱创建时间：2014-05-21 13:26:09