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肉粽的做法
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肉粽

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Cindy的食养札记
端午节未到,就一直心心念念着要吃粽子,还记得小时候就很喜欢吃,但阿妈不会做,所以每年都是三姑绑好了粽子送过来。 如今我自己也绑了好几年的粽子了,也开始明白三姑送粽子来的那份心情,在传统节日日渐式微的今天,我们已很难真正去理解端午的意义,但每当拿起粽子,品味舌尖上的竹叶香气,那份节日的氛围便纷然而至。

用料

肉粽的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

干竹叶剪去头尾清洗干净放水中浸泡,通常我会提前一个晚上泡上,第二天捞起便可使用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

五花肉焯水切细块,加料酒、五香粉、盐、酱油腌制过夜

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香菇泡水撕成细块,下油锅略煎,倒入酱油腌制

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

糯米、绿豆、红豆一起浸泡过夜,油锅下蒜末、虾米炸出香味,将米沥干水分入锅中炒干水份,酌量加入盐,也可将腌制猪肉香菇的料汁放入进行调味

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

竹叶尾部折漏斗状,入一勺米,放上香菇、猪肉,再入一勺米,多少由竹叶大小控制,个人是认为粽子小个子的好吃,包成四角粽子,系上席草,四个一串

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

电饭锅入沸水盖满粽子,放上一个盘子防止煮制过程水沸腾溢出,也避免粽子浮起部分不熟或口感发硬。视粽子大小而定煮制四十到一个小时即可。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

好啦,来个特写

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

剥开粽叶的那一刻

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肥而不腻的猪肉

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

口感弹牙的香菇

肉粽的小贴士

1.米和豆一定要炒过,包的时候才不会总滴水,而且炒过的米味道更香 2.粽子的馅料可以自由发挥,如栗子、鹌鹑蛋也可加入,也可以豆沙制成双拼粽球,这是汕头那边的做法,我实在是不喜欢,所以从来没有尝试过。

菜谱创建时间:2014-05-21 12:54:26
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