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东菱红豆(椰丝)面包的做法
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东菱红豆(椰丝)面包

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作者: 飞-122
飞-122

东菱红豆(椰丝)面包的用料

东菱红豆(椰丝)面包的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

首先在面包桶中加5大勺色拉油。油可多可少,多口感好些,少也不影响质量

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

按顺序在油里面加入一小勺盐,二大勺糖( 等会椰丝酱或红豆陷都需要加糖所以这里可以少放点,更主要是这里少放点烘出来的面包烧色不会太深),三个鸡蛋

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入125升水(冬天可以加开水有利于发酵)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加三杯面粉,在面粉中央钻个洞,倒入酵母,用旁边面粉裹住,将面包桶放入面包机内,选择菜单8——发面团程序,按启动

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅成面团

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

菜单8-发面团程序完成后,观察面团发酵情况(这会可要有点耐心哦),待面团发到半桶以上最好一桶高,第二次启动菜单8(面团发得越高做出来的面包口感越好越柔劲)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第二次搅拌完强制停止,倒出面团如图

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀成直径约40公分的面饼如图

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

红豆陷:125克红豆,选电高压锅煮豆档,加三大勺白糖蒸成干红豆饭如图

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如果想做椰丝面包。取牛奶粉50克加白糖2大勺,调成糊状,再加入椰丝搅混如图

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

均匀涂上红豆馅(椰丝酱)如图

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

或均匀涂上椰丝酱如图

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷成长条状

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

压扁,卷成面团

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

重新放入面包桶

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入黄油,等面团再发酵到占面包桶60%时按菜单12——烘烤,

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烘烤时间大约45至50分钟便可,提前10分钟强制终止烘烤,否则会烧色太深。

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切片。那香满楼的味道已忍无可忍..........

东菱红豆(椰丝)面包的小贴士

1、此款菜谱是完全按照东菱面包机的操作程序来操作的~不是此款面包机的朋友们只 可参考 2、第一次发酵发得越充分吃起来越有弹性越有嚼劲,最好发满桶后再搅拌,是这款面包关键所在 3 、第二次发酵不能超过六成,因为在温度作用下面包会继续发酵往上串。如果发过桶的八成,烘烤后会顶上盖 ,顶着盖那部分不熟。 4、烘烤时千万要记住提前10分钟左右强制停止,否则会烧色太深 5、做好的面包切片后要记得及时放入保鲜袋或密闭容器,一直放在室外会影响面包口感,变硬变干~

菜谱创建时间:2014-05-21 16:51:27
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