藕丁虾皮

作者： 凌尒尒

这说到藕丁虾皮，藕可是秋天的应季菜哦，秋令时节，正是鲜藕应市之时。鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富，这句话最合我意：熟藕，其性也由凉变温，有养胃，健脾，益气的功效，是一种很好的食补佳品。

用料

• 莲藕
• 虾皮
• 姜
• 香油
• 盐
• 鸡精

藕丁虾皮的做法步骤

步骤 1

莲藕切成细丁

步骤 2

锅中座油，先煎香姜丝

步骤 3

下藕丁炒制，过程中视视锅中藕的稀稠情况加水以免粘锅

步骤 4

加入洗好的虾皮一起翻炒

步骤 5

最后调入香油、盐、鸡精即可

藕丁虾皮的小贴士

1.莲藕淀粉含量高，边炒汤汁边会变得很稠，很容易沾锅，炒制过程中要加点水煨制它较易成熟。

菜谱创建时间：2011-07-31 12:48:28