黑白巧克力夹心饼干

作者： 潘潘猫

这次做的饼干含油量很低，黄油和所有粉的比例是1：4.5。吃起来口感不是那种松脆的，而是那种略有点硬的感觉，味道也比较淡，因为糖粉放得不多。做这样的饼干就是为了配合里面的夹心，夹心我是用白巧克力和奶油奶酪，用4:1的比例调和的。口感略硬的饼干配合着香浓的夹心感觉刚刚好（^o^)~ ~

用料

• 低筋面粉 150克
• 可可粉 25克
• 糖粉 50克
• 黄油 50克
• 鸡蛋液 100克（中等鸡蛋2个）
• 白巧克力 40克
• 奶油奶酪 10克

黑白巧克力夹心饼干的做法步骤

步骤 1

各种粉类上称称好

步骤 2

过筛后备用

步骤 3

黄油放置室温融化后加入糖粉打发至微白。（要是着急做的话，可以把黄油先用微波炉的解冻档位微上半分钟，如果融化的有些过度的话在放到冰箱的冷藏里再冻几分钟，总之这样要比室温软化要快，呵呵）

步骤 4

鸡蛋打散，分三至四次加入打发的黄油中搅拌均匀

步骤 5

将已经过筛的低筋面粉和可可粉放入步骤4中

步骤 6

将所有的原料揉成面团

步骤 7

将大面团分成同等大小的小面团，并将它揉成小圆球球

步骤 8

把小面球排列到垫有油布或者油纸的烤盘中，用手掌按压成面饼

步骤 9

将整形完毕的饼干雏形放入烤箱以180的温度烘焙10-12分钟

步骤 10

夹心的做法

步骤 11

在一个锅中放一个小碗，待开锅后关火，放入白巧克力和奶油奶酪，盖上锅盖用余温使其溶化

步骤 12

把溶化的白巧克力奶酪溶液倒入裱花带中，把已经烤好稍微晾凉的饼干翻个，在平整的那一面以中心为点向外画螺旋

步骤 13

把所有的饼干都记上白巧克力奶酪

步骤 14

将两个饼干扣在一起就大功告成了

菜谱创建时间：2011-07-30 10:01:41