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奶油面包的做法

奶油面包

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作者: Miss小暖
Miss小暖
约12个的量

用料

奶油面包的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中种面团搅拌成团,25-30度发酵90分钟,面团略有酸味,呈蜂窝状

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中种面团撕小块加入主面团材料中,揉至面团光滑加入黄油。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

基础发酵 25-30度 30-40分钟

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分割成团,每个40g,松弛15分钟

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀成椭圆形包入卡仕达馅,对折收边,翻面,切好纹路。最后发酵35度 50分钟

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

200度 烤12分钟

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卡仕达馅的制作: 蛋黄加砂糖搅打至颜色变淡,筛入低粉,加几滴香草精

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加热过的牛奶倒入蛋黄液中,小火加热并不断搅拌,加热到质地粘稠离火。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用保鲜膜包好入冰箱冷藏备用

菜谱创建时间:2014-05-18 21:09:05
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