维也纳国宝级点心-萨赫蛋糕（sachertorte）

作者： Andy-章章

萨赫蛋糕（sachertorte）是维也纳萨赫酒店独特的巧克力蛋糕。蛋糕由两层甜巧克力和两层巧克力中间的杏子酱构成，蛋糕上面有巧克力片。它是代表奥地利的国宝级点心。

用料

• 黑巧克力： 65克
• 黄油： 65克
• 砂糖： 25克
• 蛋黄： 3个
• 蛋白： 3个
• 低粉 65克
• 巧克力淋浆： 巧克力210克黄油牛油75克白兰地20克
• 杏子酱 适量

维也纳国宝级点心-萨赫蛋糕（sachertorte）的做法步骤

步骤 1

蛋糕体：烤箱预热180度；隔水融化巧克力和黄油

步骤 2

蛋白与蛋黄分开，蛋黄加入（1）拌匀

步骤 3

砂糖分次与蛋白打起，然后混入糊状物，边搅边加入过筛的低粉拌匀

步骤 4

把糊状物倒入蛋糕模，进烤箱，调至160度，烤30至40分锺

步骤 5

取出待凉後打横切开，抹上杏子酱备用

步骤 6

巧克力糖衣：巧克力与黄油隔水融化，加入白兰地混合，淋於蛋糕表面待冷却即可。

菜谱创建时间：2014-05-18 20:54:00