姜葱爆鱼扣

作者： sillysiu

平时在外面吃的鱼扣多是淡水鱼的，这次别人给了一袋海鱼的，第一次自己做，味道跟外面的相比毫不逊色，就是清洗要费点功夫。

用料

• 鱼扣 适量
• 姜 适量
• 葱 适量
• 豆豉 适量
• 红葱头 1颗
• 生粉 适量
• 米酒 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 糖 适量
• 胡椒粉 少许
• 鱼露 少许
• 鸡粉 少许

姜葱爆鱼扣的做法步骤

步骤 1

鱼扣剪开，一个个冲洗干净，然后加盐、生粉和米酒搓洗干净沥干待用

步骤 2

锅里加入姜葱

步骤 3

水开后把清洗干净的鱼扣倒进去焯

步骤 4

水重新煮开后即可倒出来用冷水冲洗，沥干待用

步骤 5

准备好图中的材料

步骤 6

小碗里加生粉，胡椒粉，鱼露和水调成芡汁待用

步骤 7

油锅热了后加入姜片，红葱头，豆豉和葱白爆香

步骤 8

倒入鱼扣翻炒片刻，加入糖、生抽、鸡粉和盐调味

步骤 9

加入葱段、芡汁翻炒几下

步骤 10

上碟开吃～超爽脆！

菜谱创建时间：2014-05-18 20:43:34