腌黄瓜（简易版）

作者： 兄控的小绒

想做一些菜的时候会需要用到酸黄瓜的酸汁，又懒得去买，自己动手丰衣足食啦 这里使用的量是500毫升瓶装满的量，酸汁的量比所需大致多了一倍左右

用料

• 米醋 90g
• 水 360g
• 糖 30g
• 盐 20g
• 黄瓜（中） 三根
• 盐水 500g水+1.5g盐
• 蒜 可不加

腌黄瓜（简易版）的做法步骤

步骤 1

醋水糖盐混合，预配酸汁

步骤 2

预配好0.3%盐水，放碗中。将黄瓜切成比瓶子短1～0.5cm的段后四等分剖开，丢入盐水浸泡。

步骤 3

煮一锅沸水，沸腾后小火将黄瓜捞起来放进热水煮2min。烫好后皮超外心超内装瓶。此时可以瓶底加几瓣蒜增香。

步骤 4

往3中灌入1，尽量灌满。装一锅水，量为没过瓶身2/3，煮热，还没沸时将瓶子放入水中排气，沸腾5min，趁热拧紧盖子，取出，倒置5min，放于阴凉处保存。

步骤 5

倒置如漏水，则等冷后重复步骤4，也可在煮沸，关火，不再冒气泡后盖上保鲜膜（最好无气泡），再拧紧瓶盖。

步骤 6

置于阴凉处保存，两天后即可食用。（如无法达到密封则不能长期保存）

腌黄瓜（简易版）的小贴士

1、在使用瓶子前最好先检漏。 2、煮的时候保持敞开状态，否则会变软，不脆。

菜谱创建时间：2014-05-18 13:32:50