糖醋排骨

作者： gailrainbow

得到妈妈真传的糖醋排骨，吃过都说好！

用料

• 排骨
• 葱
• 蒜
• 姜
• 酱油
• 白醋或米醋
• 白糖
• 番茄酱

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

排骨入冷水烧开，滤浮沫

步骤 2

有高压锅课放入高压锅内压5分钟，顺便带出排骨汤，没有可略过此步。压排骨时辅料随意，懒人一般放炖肉包。。。

步骤 3

同时，葱蒜姜切末

步骤 4

葱蒜姜末爆锅，然后放入番茄酱，酱油，白醋，糖，骨汤或水，比例可参照1：2：3：4：5，自行调味。个人会将醋和糖多放一些，同时用半勺老抽代替一勺酱油的比例放入以增色，因为国外酱油实在不上色。。。

步骤 5

汤汁滚开后放入排骨，中火或小火慢炖，压过就少炖一会，没压过就多炖一会。最后稍微大火熬至粘稠，翻滚一下使汤汁均匀裹在排骨上，就可以出锅啦～

糖醋排骨的小贴士

最后一步要看好，省得烧干了锅。等不及可调入淀粉，但个人觉得效果一般。

菜谱创建时间：2014-05-18 12:59:44