肉茄子氽儿

作者： 风中彩虹

做氽儿用的茄子，要用圆茄子，而且要绿瓤茄子。白瓤茄子、长茄子都不能用。而刚刚上市的最鲜嫩的茄子也不能用，因为其太鲜嫩可口，应该用来做更加讲究的菜式。用这样的茄子做氽儿，那叫“糟践”东西

用料

• 茄子
• 五花肉
• 葱
• 姜末
• 蒜片
• 黄酒
• 酱油

肉茄子氽儿的做法步骤

步骤 1

茄子切成细丝，肉切成片

步骤 2

锅中油烧热，倒入肉片和葱、姜末不断翻炒至肉色变白

步骤 3

倒入酱油

步骤 4

继续炒片刻，加入茄子丝

步骤 5

炒至茄子变软，加入黄酒，如要味道重些再加点盐

步骤 6

加入蒜片，如锅中较干加少许水，翻炒至水开，即可出锅

步骤 7

面条煮好过凉水再盛出，浇上做好的氽儿即可

菜谱创建时间：2011-07-27 10:25:50