马拉糕

作者： annesmall

马拉糕是传统的广式茶楼点心，软软绵绵~~作为早餐，还是很不错的~~~

用料

• 低粉 160克
• 水 130克
• 鸡蛋 2个
• 无铝泡打粉 8克
• 猪油 20克
• 红糖 80克

马拉糕的做法步骤

步骤 1

室温的鸡蛋打散，加入融化的猪油，继续打散。

步骤 2

红糖溶于水，充份化开，将红糖水倒在蛋液中，用蛋抽打均匀，

步骤 3

低粉与泡打粉混合均匀过筛

步骤 4

倒入第2步骤的盆中，用蛋抽来回搅拌均匀。不要划圈。

步骤 5

六寸活体蛋糕模四周及底部抹点猪油防粘，然后将糊倒进去，直接放入沸腾的锅里大火蒸30分钟左右即可。

马拉糕的小贴士

1、猪油一定要化开，鸡蛋要室温的，否则猪油容易凝固，搅拌不均匀。 2、红糖如果不是高品质的，有些会有结块，不容易化开，先用水化开，再倒入蛋液中搅拌。 3、粉类最好过筛，蒸出来的马拉糕更细腻一些。

菜谱创建时间：2014-05-17 09:35:27