牛油果寿司

作者： 小白素食记录

今日大暑，吃清爽凉快的寿司吧

用料

• 寿司米
• 牛油果
• 青芥末
• 海苔
• 寿司醋
• 寿司酱油

牛油果寿司的做法步骤

步骤 1

寿司米饭： 寿司用的米饭，普通家庭制作用平时吃的大米就可以，现在也有很多卖寿司专用米的 1.米淘洗干净，放置筛网上控半个小时。 2 .放入电饭锅中蒸熟，饭水比较一般为1:1.2~1.3之间，要根据锅和米的情况灵活掌握，米饭软硬适中 3.煮好的米饭，温热时加入寿司醋拌匀，生米和寿司醋的比例大约6:1--5：1，完全冷却才可制作寿司 4.如果没有寿司醋可自己配。米醋，盐，糖的比例大概5:1：2。放入锅中小火煮至白糖完全融化即可

步骤 2

握寿司饭团 寿司醋饭准备好后，自然晾凉，手上抹少许寿司醋，将米饭握成椭圆形的饭团 饭团要不松不紧口感好，手上抹的醋也不要多，否则饭团会过酸

步骤 3

其他： 用剪刀将海苔剪成1厘米左右的细条待用 牛油果去皮切成片 将牛油果片放在饭团上，用海苔条从中间围绕固定即可，末端可用少许水粘住 小碟子挤上一点芥末，倒上寿司酱油开吃~

菜谱创建时间：2011-07-23 11:53:06