巧克力意式脆饼

作者： popharik

有时候，急切地需要巧克力。 原方见http://www.cookinglight.com/food/recipe-finder/biscotti-recipes-00412000078338/page12.html

用料

• 普通面粉 180ml
• 细砂糖 60-70ml
• 无糖可可粉 60ml
• 巧克力豆 60ml
• 泡打粉 1/4 小勺
• 苏打粉 1/4小勺
• 盐 1/4小勺
• 香草精 1/2小勺
• 鸡蛋 大 1个
• 蛋白 大 1/2个
• 油防粘 少量

巧克力意式脆饼的做法步骤

步骤 1

那两个碗。一个防面粉+糖+可可粉+巧克力豆+泡打粉+苏打粉+盐；打蛋器搅拌均匀

步骤 2

另一个碗内放香草精+鸡蛋+蛋白，拌均匀

步骤 3

将2倒入1中，拌匀。用手轻轻揉成团，手上沾粉，将面团在烤盘上简单堆成长方形

步骤 4

175度，3中面团整个烤越22分钟

步骤 5

去除4中烤好的面团，用刀切细片。切面朝上，175度再考约15分钟即可

巧克力意式脆饼的小贴士

1，鸡蛋小的话一个不够。要根据面粉湿度调整。 2，原方的糖量为120ml，这个方子里已经减了。 3，刚烤完中间可能还是有些软，冷了就硬了。Biscotti，就是要硬。 4，饼干中加的料其实随意，不加巧克力豆也可以加核桃/杏仁/蔓越莓。 5，biscotti还是不加黄油好。

菜谱创建时间：2014-05-15 23:14:07