农家米豆腐

作者： 三界村夫

米豆腐是古老的民间小吃，已有100多年的历史了，是豆制品家族中特殊风味的地方名食。

用料

• 大米 1000克
• 水 适量
• 食盐 10克
• 油 适量
• 蒜 20克
• 油辣椒 50克

农家米豆腐的做法步骤

步骤 1

选用优质大米和新石灰

步骤 2

浸泡，以1公斤米放50克粉状石灰为标准浸泡3-4小时，使米变成浅黄色，取出放在清水中淘洗水清为止。

步骤 3

以水和米1比2的比例磨浆

步骤 4

锅内放入适量水（1公斤米放2公斤水），然后倒入磨好的米浆。煮浆时边煮边搅，开始用大火煮，至半熟时用小火，边烧边搅，煮熟为止，约需15分钟。

步骤 5

待米浆煮熟，将煮好的米浆放入容器内，冷却成型。

步骤 6

切片（根据个人爱好切），配上油辣椒、葱、蒜水、盐酱、油凉拌食用。

农家米豆腐的小贴士

米豆腐辣香浓厚、清香爽口。夏季消暑佳品，更是大家油后的解腻之首选小吃。 也可链接三界村夫淘宝店，抢先品尝。 http://520ttc.taobao.com/

菜谱创建时间：2014-05-15 22:20:25