苏芙蕾奶酪蛋糕

作者： 正见wjzh

根据其他人做的改动。

用料

• 砂糖 15g
• 蛋白 90g
• 黄油 25g
• 蛋黄 40g
• 奶油奶酪 250g
• 砂糖 40g
• 玉米淀粉 8g
• 牛奶 140ml

苏芙蕾奶酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

把材料都准备好

步骤 2

奶酪放微波炉叮软和融化后的黄油搅拌均匀，打发一下。

步骤 3

两个鸡蛋，把蛋黄和蛋白分开

步骤 4

在蛋黄中加入20g砂糖，搅拌均匀，再加入玉米淀粉搅拌均匀

步骤 5

在装蛋白的碗里加入一点砂糖，打发两分钟，然后分两次加入剩余砂糖，第一次加入后用搅拌器打发30秒，在加入剩余砂糖，花圈搅拌均匀。

步骤 6

牛奶煮沸加入蛋黄中快速搅拌，放入沸水中打发至粘稠，然后加入奶酪里打发。

步骤 7

加入打发后的蛋白，先加入四分之一切拌，最后把剩余的蛋白加进盆里搅拌。

步骤 8

倒入蛋糕模中，放入加热水的烤盘中放入烤箱下层烘烤，温度为上下火170度烤15分钟，之后转150度烤25分钟。由于我是活底蛋糕模，因此在加了一个披萨底盘，防止漏水。

步骤 9

考完后不要取出来，放在烤箱中继续闷60分钟。然后取出保鲜膜封好放入冰箱冷藏一晚。

菜谱创建时间：2014-05-15 00:48:46