详图自制彩虹蔬菜面条蝴蝶花朵面片

作者： -逆风飞舞-

用新鲜蔬菜汁做面条，彩虹的颜色看了就开胃~吃得健康又营养！自制面条教程太少了，我分享一个给大家，虽然我也是面点小白，但按这个比例是一试成功的呀！感谢青青向上分享的方法！

用料

• 菠菜 400G左右
• 紫甘蓝 400G
• 胡萝卜 400G
• 中筋面粉 1500G
• 水 每400G蔬菜搅拌约加140G

详图自制彩虹蔬菜面条蝴蝶花朵面片的做法步骤

步骤 1

菠菜洗干净用开水淖下~捞起备用，胡萝卜紫甘蓝洗净切丁备用。

步骤 2

加水用搅拌机搅拌蔬菜，因为每种蔬菜含水量不一样，我都是先加140G左右的水（反正慢慢加，搅拌机搅得动就得）搅碎（要搅碎点噢）之后用过滤网隔渣，压汁出来，最后得到三种蔬菜汁均要是190ml！

步骤 3

500G面粉190ml汁，揉好面团后湿布盖着醒发至少2小时，反正揉好一团再开始榨第二种蔬菜汁，再揉面团，就不会白等很长时间。然后面团揉成条状，切开三份，各取其中一份用擀面棍擀开。如图

步骤 4

在其中2块面片上刷水，3个面片叠起来，静置30分钟，然后切开宽1Cm左右长条，然后侧起来擀开

步骤 5

有需要可以把两条侧起刷水粘起来，就可以擀得大片点~如图粘好的条静置10分钟~颜色漂亮吧！

步骤 6

我用的墅乐压面机，擀开后先5档再入4档3档~没有压面机的话就尽量擀薄吧！

步骤 7

然后可以出面啦！我给宝宝吃才压到三档，大点小朋友4档足够细了！我这个是纯色胡萝卜面:)没压面机就刀切吧！

步骤 8

接下来把其余面片压到1档，可以做蝴蝶啊~花朵面片~拿出印模印~别忘记多洒点干粉

步骤 9

再把剩下的大条面切三份，擀开横条纹压到3档。

步骤 10

然后出来漂亮的三色面条了！

步骤 11

模具不要找太大了，越小越不容易粘连~直径1~2Cm左右够了

步骤 12

面条分开装小盒子了冷冻保存可以保存1个月啦！记得要分开~分够每次的量，否则冰起来就分不开了！

步骤 13

这是第二天我做的早餐，味道不错啊！因为我主要做给宝宝吃，没有反复压面片，每档压2~3次的话，面条会很劲道！

详图自制彩虹蔬菜面条蝴蝶花朵面片的小贴士

出面时候多洒干粉抖抖防止粘连是关键！若想劲道可以换成160ml汁加鸡蛋一个。

菜谱创建时间：2014-05-15 00:08:24