视频|印度大虾香米饭

作者： FoodForFun

简介： 【观看提示 点击右下角小气泡可关闭弹幕】 大虾印度香饭 Prawn Biryani 视频源： http://www.youtube.com/watch?v=LUfRRDNPLkU 菜谱源： http://sortedfood.com/#!/search/prawn%20biryani/ 中文字幕地址：http://www.bilibili.tv/video/av803062/ 杰米和他的小伙伴本一起做的超好味印度香饭~ #首先你要有一个烤箱#系列 特别的煮饭技巧加上特别的炒大虾调料=。= 新鲜出炉的香米饭你能忍？！ 关于FoodForFun:源于Bili，以美食为名，分享而寻找快乐。下属翻译组，每周更新视频～ 与我们互动：http://weibo.com/FoodForFun 更多美食视频尽在：http://space.bilibili.tv/2276820 下方留言，以便改进，请多关照。 编译 小鲜奶

用料

• 茴香粉 1茶匙
• 红洋葱 2个
• 印度香米 350克
• 白洋葱 1个
• 大蒜 1个
• 生姜 1小块
• 油 适量
• 黄油 适量
• 腰果 若干
• 葡萄干 若干
• 虾仁 看着办
• 豆蔻 3粒
• 八角 2颗
• 丁香 3粒
• 姜黄粉 1茶匙
• 香叶 1片
• 香菜 少量
• 盐 少许
• 胡椒 少许

视频|印度大虾香米饭的做法步骤

步骤 1

将印度香米投入锅中，加适量水和一小撮盐煮大约9分

步骤 2

在此期间制作配料： 将洋葱，生姜和大蒜去皮切碎然后在油锅中炒香，之后再加入腰果。

步骤 3

将少量（三至四粒）丁香和豆蔻，少许八角，几片香叶，一根肉桂，一茶匙茴香粉和一茶匙姜黄粉加入炒锅中调味。

步骤 4

将虾仁加入锅中，依据个人口味可以再加入葡萄干增加甜味。

步骤 5

煮一会儿之后加入一撮香菜和一块黄油使虾肉充分入味。

步骤 6

此时香米饭差不多刚刚熟，将米饭沥干、静置.

步骤 7

一层米饭，一层配料再一层米饭这样装入大碗中，稍作搅拌在保持层次的同时是味道分散。

步骤 8

将饭放入入烤箱以180度烤10分钟。

步骤 9

此时可以来做焦糖红洋葱：将洋葱切丝，倒入油锅中小火慢煎，加入少许盐和胡椒调味即可。

步骤 10

待烤制完毕后在饭的最上层摆上快要成酱的红洋葱，撒上少许香菜和辣椒，色香味俱全的大虾香米饭就完成了！

视频|印度大虾香米饭的小贴士

米饭只要煮的刚刚熟就好因为之后还要烤制； 要注意虾仁不能炒太久否则肉质就老了。

菜谱创建时间：2014-05-13 22:07:25