老北京宫廷奶酪

作者： 索菲的日常

特别适合夏天吃的甜品，而且简单易做，做完就不用去宝珠奶酪花钱了！

用料

• 牛奶 100ml
• 米酒 100ml
• 糖 适量

老北京宫廷奶酪的做法步骤

步骤 1

准备牛奶，米酒原浆，如果有自己做的酒酿，用酒酿汁即可

步骤 2

牛奶加适量糖烧开，放凉，挑去上面一层奶皮。

步骤 3

倒入同等份量米酒，搅拌均匀。

步骤 4

分装入炖盅，上锅蒸20分钟到半小时，凝固即可。

步骤 5

放冰箱冷藏一夜，第二天即可享用软滑香甜的奶酪了，当然可以也可以添加桂花，干果增添风味，不过原味已经和好吃了。

老北京宫廷奶酪的小贴士

1.我用的牛奶米酒分量是1:1，出来的酒味挺重的，如果不喜欢酒味的，可以酌情减少。 2.至于牛奶为什么要烧开再放凉，再加入米酒，我也不清楚，等下次实验下直接加米酒的看能不能凝固。

菜谱创建时间：2014-05-13 16:41:22