红烧肉

作者： 小宁厨房

舌尖上的一道红烧肉沟起了多少人对“家常”味道的垂涎，看着屏幕上那红亮酥烂的红烧肉，直让人馋得口水啪嗒啪嗒直流。我也没忍住，第二天就做了这道家常红烧肉。

用料

• 上好带皮五花肉 500g
• 蒜 6瓣
• 大葱 1根
• 生抽 3汤勺
• 老抽 1汤勺
• 料酒 1汤勺
• 花椒 3g
• 八角 1/4瓣
• 香叶 3片
• 桂皮 1小块
• 冰糖 10g

红烧肉的做法步骤

步骤 1

上好带皮五花肉500克

步骤 2

放到沸水里汆1分钟

步骤 3

熄火，冲自来水冷却

步骤 4

切成方块

步骤 5

爆香蒜瓣大葱等料头

步骤 6

把切好的五花肉放进锅中翻炒3分钟，盛起备用

步骤 7

洗干净油锅，放少量油，把冰糖放入锅中小火熬融

步骤 8

把五花肉放进冰糖中小火炒糖色

步骤 9

加生抽、老抽、料酒翻炒

步骤 10

加满过五花肉的水到锅中，大火烧开，小火煮30分钟

步骤 11

最后出锅，一块一块码好上桌，淋上汤汁，一道红亮酥烂的家常红烧肉就大功告成了！

菜谱创建时间：2014-05-13 10:16:49