花胶鲍鱼椰汁汤的做法

花胶鲍鱼椰汁汤

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时常会有亲问阿静,夏天的时候吃花胶,会不会上火啊?吃多了花胶,会不会发胖啊?阿静是火质体,吃花胶种类比较多,轻轻总结出了点经验。夏天的时候,在傍晚的吃花胶,晚上睡觉前,正好吸收消化后,起作用。炖成清甜类相对比较养心养神。而担心会发胖的亲们,在炖花胶的时候,加鸡脚类,或是加尾骨类,或是加银耳,红莲子,白莲子,百合汤就相对的清淡些,不肥腻。今天这款花胶汤,就四样材料:花胶,小鲍鱼,新鲜椰子汁,适量杞子。简单方便,炖法容易。在夏天的时候,非常的适宜,而且营养滋润,养心养神。花胶可以补血,椰汁清润不腻且非常的清香,鲍鱼仔解热,润燥利肠。夏天炖这款花胶汤,很好哦。

作者: 闸坡阿静
闸坡阿静
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用料  

做法步骤

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  • 材料:花胶(70头文曹鱼胶),6条,新鲜鲍鱼4粒,杞子适量,椰子2个。(此汤为2人量,椰子2个的汁刚刚够一个2人量炖盅量,一个稍少了点)

  • 温水泡花胶2小时左右,洗洗干净表面,剪剪开花胶,实在对花胶腥度过敏的亲们可以剪成丝状,我为了摄影美感,就整条不剪了哦。

  • 椰子切开小口,方便倒出椰汁:)

  • 在泡洗花胶的时候,这边就开始洗洗干净鲍鱼,刮刮表面的黑色系,去一下肚里的肠,杞子洗洗干净,备用,将椰子汁倒入炖盅内,准备好各项工作,备用。

  • 泡好的花胶,洗干净的鲍鱼,杞子,加入在炖盅的椰子汁内。

  • 放入电炖盅内,加入末至里面小炖盅的盖子下2公分的水量,开始隔水炖哦:) (静的方便是相对传统点的隔水炖法,现在有很多隔水电炖煲了哦,非常的方便实用,又无需看时间。)

  • 广东的煲汤里面,有一说法,叫“煲三炖四”,意思是指:直接煲汤的时候,约在3小时左右,如果是隔水炖的,一定要4小时以上。看看隔水炖4小时后的成品样子:)亲们自己在炖的时候,建议花胶还是要剪剪开,或者剪剪成细条状,这样出来的效果更好哦。

  • 为了摄影美感,所以阿静没有将花胶剪开剪断,让亲们感受一下炖好之后的花胶样子:)先生非常喜欢这款汤,抢着喝了剩下的汤,吃了多条花胶,呵呵。

小贴士

纯粹的加新鲜椰子汁,无需加入水,成汤亦无需加入盐或者冰糖类。汤即清甜清澈,手沾胶汤,有强烈的胶粘感。花胶在求的时候,第一时间求的是功效,次求同一品种胶品的个头,厚薄,大小,再次求的才是胶质感受,次次求的是花胶的品相。当然了,好的,个头大的,花胶,胶质还是明显的。鲍鱼可以用干鲍代替,干鲍需先泡2-3天完全泡发起来,期间需换水2-3次)

菜谱创建时间:2014-05-12 22:32:22

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