芒果奶酪面包

作者： sjn百合

这款面包由于加了芒果奶酪馅，浓浓的芒果香和奶酪香，留香于唇齿之间，好吃的停不下来，现在正值芒果季，大家不妨一试。

用料

• 高筋粉 300g
• 酵母 4g
• 细砂糖 45g
• 蛋液 33g
• 牛奶 159g
• 盐 4g
• 黄油 30g
• 芒果泥（馅料） 70g
• 奶油奶酪（馅料） 40g
• 细砂糖（馅料） 10g

芒果奶酪面包的做法步骤

步骤 1

把除了黄油以外的原料放在一起，揉至扩展阶段，加入黄油揉至黄油充分吸收，放在温暖处发酵至手指蘸面粉插入面团中，小洞不回弹，面团不塌陷。

步骤 2

一发快结束时准备馅料，将芒果去皮取果肉70g+奶油奶酪40g+10g白糖，用搅拌棒或料理机中打碎成泥状放入冰箱冷藏备用。

步骤 3

待发酵好后将面团排气，分成6等份滚圆松弛15分钟。

步骤 4

将面团擀成长方形，将芒果酱抹在面皮上，馅料由于水分较大，不能涂太厚，否则卷的过程中容易外流，注意边缘不要抹。

步骤 5

由下至上卷，收口处捏紧，以防馅料流出。

步骤 6

收口朝下摆放在烤盘中，注意留有空间，放在温度和湿度合适的地方进行二次醒发。醒发好之后涂上蛋液。

步骤 7

烤箱中层180度，25分钟。十分钟左右上色后加盖锡纸。

芒果奶酪面包的小贴士

这款面包也可以做成300g左右的小吐司两个。

菜谱创建时间：2014-05-12 10:40:42