芝士布朗尼

作者： 布书

原方来自君之，稍做改动，记录自用。

用料

• 芝士糊
• 巧克力糊
• 巧克力（53%可可脂） 100克
• 黄油 125克
• 高粉 50克
• 鸡蛋 1全蛋+1蛋白
• 白砂糖 50克
• 香草精 3克
• 盐 0.8
• 奶油奶酪 260克
• 白砂糖 50克
• 蛋黄 1个
• 香草精 1.5克
• 牛奶 10克

芝士布朗尼的做法步骤

步骤 1

将巧克力和黄油一起融化，加入白砂糖，然后冷却至38℃左右。

步骤 2

将鸡蛋打散（轻轻搅开，不能有泡），加入盐香草精，搅匀后倒入冷却好的巧克力糊。

步骤 3

巧克力糊中筛入高粉，拌匀。

步骤 4

奶油奶酪加牛奶后隔水融化，加入砂糖搅匀。

步骤 5

蛋黄加入香草精搅匀，倒入融化的奶油奶酪，搅匀。

步骤 6

舀出一勺（中等大小）巧克力糊装入保鲜袋备用，其余倒入铺好油纸的模具，用勺子推匀。

步骤 7

将芝士糊倒入巧克力糊中，由中间向四周铺匀。烤箱预热165度。

步骤 8

保鲜袋剪小口，用留出的巧克力糊在芝士糊上装饰，另用筷子画8装饰周边。

步骤 9

烤箱中下层，150度，30分钟左右，芝士上色即可。

菜谱创建时间：2014-05-11 22:30:21