叉烧排骨

作者： 散步的猫410

用料

• 猪排骨 500g
• 李锦记叉烧酱 适量
• 料酒 1茶匙
• 大蒜 少许
• 蜂蜜 适量

叉烧排骨的做法步骤

步骤 1

将猪排骨泡去血沫后洗净

步骤 2

取来一个大点的容器，加入适量的叉烧酱，再加入料酒，放入几瓣拍扁的大蒜（也可以是蒜泥），搅拌均匀。酱料里不要加水。

步骤 3

将猪排骨放进酱汁中浸泡，拌匀，然后盖上盖子或是保鲜膜，放入冰箱冷藏腌渍1天左右。叉烧酱本身非常的粘稠，不同于别的调味酱，可以先把猪肉放进容器，再用勺子舀一勺酱汁均匀的涂抹在猪肉上，要使肉均匀的裹上酱汁。

步骤 4

把腌渍好的排骨取出，烤架放在烤箱中层，烤盘放在下层，记得在烤盘上铺上锡纸，或是加入适量清水，用来接滴下来的肉汁，方便之后清理烤盘。烤箱预热至200度，将排骨放在烤架上，刷上一层叉烧酱，烤 20-25分钟。

步骤 5

叉烧酱中混合适量蜂蜜，然后将排骨翻面，再刷一次混合酱料，再烤20-25分钟就好了。

叉烧排骨的小贴士

也可以做成叉烧肉，肉要选择肥瘦兼有的，只有瘦肉会很柴。 李锦记的叉烧酱有人说不咸，但我觉得咸度够了。 腌渍时间要够长蜂蜜随个人喜好，不加也行。 没有烤箱的话可以用平底锅煎熟，还可以先炸后炖。

菜谱创建时间：2014-05-11 22:23:17