焦糖排骨

作者： Joo

焦糖味排骨。

用料

• 排骨 500g
• 葱 一颗
• 姜 三片
• 糖 40g
• 盐 5g
• 醋 10g

焦糖排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净，放葱段，姜片。高压锅煮15分钟，捞出备用。

步骤 2

锅内放油，油热放糖，不搅拌，待糖在油中溶化且变成深金色时下入排骨，不断翻炒。

步骤 3

看排骨颜色是否满意，不够深则继续翻炒，颜色满意则加入盐、醋（少量）、生抽（提色可用老抽）、葱末。两分钟后出锅。

焦糖排骨的小贴士

1.高压锅煮排骨入味，容易熟。 2.与糖醋排骨的区别在于糖熬的时间长，会有焦糖味道，少醋，整体偏甜类似于港菜味道。

菜谱创建时间：2014-05-11 17:36:40